Il était une fois, un jeune homme nommé Yohan qui tomba sous le charme d’une jeune lycéenne nommée Sharlène. Il lui demanda son 06 mais elle ne céda pas si vite.....2 ans après, ils avaient appris à se connaître et à s’aimer. Avec amour, ils décidèrent de concevoir une recette qui saurait ravir le palais gourmand de leur clientèle. C’est dans le laboratoire 9 rue lanterne que la mise au point a été faite et finalisée. Des heures et des heures de travail.

Le 21 Août 2017, la recette était figée et le Flan était né !!

En février, Petit Flan décide de sortir, il se casse-noisette!! SA sortie est un succès en 3 jours 45000 personnes ont vu petit flan. C’est l’affolement, Yohan et Sharlène s’activent au laboratoire de pâtisserie et dans les bureaux pour lui trouver un nom, fabuleux, magnifique, ardent, majestueux.....c’est à ce moment que petit flan change de nom et devient le flanboyant, il sera nommée comme un des meilleurs Flan de Lyon par @lebonbonlyon.

En 2022, le flanboyant est mis en vente aussi à la boulangerie Noel à confluence 53 cours charlemagne Lyon2

En 2023, le Flanboyant se décline aussi en version "régime" , un flan pour les sportifs, diabétique et les clients au régime.